弁当、、、それは昼飯最後の開拓地。そこには美味、高蛋白、低カロリー、そ して入賞が待ち受けているに違いない。これは(少なくとも)3年間の岡部地区 勤務に旅立った 2002 おきなわ 555 の、寝不足に満ちた記録である。
日付 | 納豆 | 副菜メニュー | 備考 |
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2003/08/29 | 平家 | 鰯つみれと茄子の煮びたし、 蒸しかぼちゃ、 葉唐辛子 | 鰯つみれ(既製品)と茄子はすりおろした生姜とともに出汁で煮て、小葱を振っ た。出汁は鯖削り節。 |
2003/08/28 | 平家 | 竹の子とピーマン炒め、 茹でカリフラワ、 小葱オムレツ、 菊の花酢漬け | 竹の子とピーマンはきくらげ、にんにくの芽、ザーサイとともに炒め、紹興酒、 塩、醤油で味付け。菊の花酢漬けは既製品(三奥屋)。 |
2003/08/27 | 平家 | 高野豆腐と竹の子の煮しめ、 焼きかぼちゃ、 味噌汁 | 高野豆腐は竹の子、干椎茸と共に出汁で煮含めた。出汁は鯖削り節、三温糖、 酒、塩、味醂、醤油。 |
2003/08/26 | 平家 | 茄子と茗荷の塩揉み、 野菜炒め、 ツナ御飯、 | 野菜炒めはニンニクの芽、ピーマン、ブロッコリ、きくらげを紹興酒、牡蛎油、 塩で炒めた。ツナ御飯はシーチキン缶(ノンオイル)と米をローリエ、塩、胡椒 と炊いた。 |
2003/08/25 | 平家 | すずきと野菜蒸し物、 ねこ飯 | すずきと野菜蒸し物はタイムを振ったすずきと、オクラ、トマト、舞茸を蒸し た。ねこ飯は鰹出汁の出がらしにゆかり御飯、干し椎茸、ひじきを投入、醤油 で味付け。 |
2003/08/22 | くめ | 焼きたらこ、 オクラ梅肉和え、 枝豆ごはん、 ごり佃煮、 あさり味噌汁 | オクラは湯通しし、みじん切り。梅干しをたたき、酒で溶いたものと混合。鰹 節(雌節)を投入。枝豆は塩もみ後に茹で、昆布と酒を加えて炊いた米と混合。 味噌汁はレトルト。 |
2003/08/21 | くめ | ほうれん草と麸の煮びたし、 スパムと野菜の蒸し物、 ゆかり、 黒胡麻 | ほうれん草は冷凍品を解凍し、鯖削り節と干椎茸の出汁に麸と共に投入。スパ ムと野菜の蒸し物は、沸騰させたローズマリー入りの水で、スパムとブロッコ リ、かぼちゃを蒸した。 |