弁当、、、それは昼飯最後の開拓地。そこには美味、高蛋白、低カロリー、そ して入賞が待ち受けているに違いない。これは(少なくとも)3年間の岡部地区 勤務に旅立った 2002 おきなわ 555 の、寝不足に満ちた記録である。
日付 | 納豆 | 副菜メニュー | 備考 |
---|---|---|---|
2003/11/27 | 保谷 | 高野豆腐煮つけ、 チンゲン菜とオクラのSPAM炒め、 ほうれん草おひたし、 茄子辛子漬け、 味噌汁 | 高野豆腐は生椎茸とともに煮干出汁で煮た。味付けは塩、酒、味醂。茄子辛子 漬けは既製品。 |
2003/11/26 | 保谷 | 大根の葉と桜海老のきんぴら、 ちんげん菜と厚揚げのうま煮、 揉み海苔、 味噌汁 | ちんげん菜と厚揚げはシーチキンとともに胡麻油で炒め、牡蛎油、酒、塩、片 栗粉で閉じた。 |
2003/11/25 | 保谷 | 豚レバとにんにくの芽炒め、 菊梅肉和え、 葉唐辛子、 味噌汁 | 豚レバは湯通しした後ににんにくの芽とともにオリーブ油で炒めた。塩、胡椒 で味付け。菊は酢で茹でで冷水で締め、たたいた梅干し、酢、酒、醤油で和え た。 |
2003/11/20 | あづま | かれいのムニエルカレー風味、 茹で野菜各種(にら、人参、にんにくの芽、さつまいも)、 揉み海苔、 梅干 | かれい(冷凍品)はカレー粉(らしき粉末)をまぶしてオリーブ油で蒸し焼き。塩、 胡椒、バターで味付け。 |
2003/11/19 | あづま | するめ烏賊とも和え、 菜の花辛子和え、 揉み海苔、 味噌汁 | するめ烏賊は内蔵を酒、三温糖、生姜、塩で煮詰めた。これに残りの部分の皮 をむき細切れにしたものと、長葱のブツ切りを投入。菜の花は茹でて酢、辛子、 醤油と和え、胡麻を振った。 |
2003/11/13 | あづま | 大豆トマトソース、 春菊和え物、 ぬか漬け(蕪、茄子、胡瓜、きゃべつ)、 | 大豆水煮(既製品)はトマトソースで煮つめ、シナモン、クローブを振った。ト マトソースはにんにく、にら、人参、牛・豚合挽き、鷹の爪を塩、胡椒で味付 けの後、オリーブオイルで炒め、野菜ジュース(既製品)で煮詰めたもの。春菊 は豆腐厚揚げとともに茹で、片栗粉、醤油、酢、黒胡麻で和えた。本日の主菜 は玄米無混合の白米。 |
2003/11/12 | あづま | ひじき煮つけ、 ぬか漬け(蕪、茄子、胡瓜、きゃべつ)、 茹でほうれん草、 しらす、 黒胡麻、 味噌汁 | ひじきは人参、豆腐厚揚げとともに、醤油、塩、三温糖、酒、味醂を加えた煮 干出汁で煮た。 |
2003/11/06 | 保谷 | 鰯味噌煮、 春菊和え物 *、 しらす、 揉み海苔、 味噌汁 | 鰯はおろして葱とともに煮込んだ。煮汁は生姜、梅干、味噌、鰯の内蔵、酒、 三温糖。春菊は茹で、油抜きした油揚とともに酢で和えた。 |
2003/11/05 | N/A | サンドウィッチ各種、 茹で野菜各種、 野菜汁 | サンドウィッチ1: 七面鳥 SPAM にソースを塗布。ソースはアボガドを潰し、 バルサミコ酢、醤油と混合したもの。サンドウィッチ2: 粉砕したアーモンド 入りチーズ(processed)に杏ジャムを塗布。野菜(ブロッコリ、隠元、ぶなしめ じ)は茹で、オリーブオイル、タイム、胡椒を振った。野菜汁は既製品。 |
2003/11/04 | あづま | 豚と茄子の味噌炒め、 ぬか漬け(胡瓜、大根、茄子、蕪)、 茹でブロッコリ、 晩菊、 揉み海苔、 味噌汁 | 豚と茄子は葱、にんにくとともに胡麻油で炒め、味噌、酒、塩、三温糖を加え てさらに炒めた。 |