弁当、、、それは昼飯最後の開拓地。そこには美味、高蛋白、低カロリー、そ して入賞が待ち受けているに違いない。これは(少なくとも)3年間の岡部地区 勤務に旅立った 2002 おきなわ 555 の、寝不足に満ちた記録である。
| 日付 | 納豆 | 副菜メニュー | 備考 |
|---|---|---|---|
| 2004/03/31 | 大里 | はたはた南蛮風、 水菜炒め、 トマト、 しめじ御飯、 味噌汁 | はたはたは小麦粉を振り、鷹の爪を加えた胡麻油で焼き、片栗粉、醤油、玄米 酢の混合溶液で閉じた。水菜は油揚げとともに醤油、酒で炒めた。しめじは米、 昆布とともに醤油を加えて炊いた。 |
| 2004/03/30 | 大里 | 豚レバーと豆腐の煮物、 ひじき御飯、 味噌汁 | 豚レバーは湯通しの後木綿豆腐、生姜とともに醤油、味醂で煮た。ひじきは水 で戻し、油揚げ、米、とともに醤油、酒を加えて炊いた。 |
| 2004/03/11 | 保谷 | カレーピラフ、 春菊和え物 | カレーピラフ: エビ (冷凍品を解凍し、ウイスキーを振った)、ピーマン、じゃ がいも、長葱を、にんにくで香りづけしたオリーブ油で油通し。カレー粉のよ うなもの、コリアンダ、クミン、タイム、塩を振った。これらの具材をパンか ら除去し、残った油で米を炒め、具材とともに炊飯器へ投入。炊き上がったの ちにヒバーチ、タイム、混合スパイス (塩、唐辛子ほか) を振った。 |
| 2004/03/10 | 保谷 | 鶏レバと豆腐の煮込み、 茹で小松菜、 味噌汁 | 鶏レバは下茹で後に生姜、酒、味醂で煮込み、木綿豆腐、醤油、味噌を加えて さらに煮、最後に小葱を振った。 |
| 2004/03/08 | あづま | かれいムニエル、 茹でオクラ、 春菊和え物、 ピクルス、 味噌汁 | かれい(冷凍品)は塩、胡椒、タイム、小麦粉を振ってオリーブオイルで蒸し焼 き。カルヴァドス(ﾓｯﾀｲﾅｲ)、バルサミコ酢少々。ピクルス(白菜、ピーマン)は 自家製。 |
| 2004/03/04 | 保谷 | 豚ハツと野菜のカレー炒め、 ふきのとうと胡麻の味噌漬け、 揉み海苔、 味噌汁 | 豚ハツはカレー粉のようなもの(インド産)、胡椒に漬けてオリーブ油で炒 め、別に炒めたピーマン、キャベツと合わせた後に酒、塩を振った。 |