晩飯、、、それは一日の最後の食事。そこには炭水化物摂取によるデブ化、ビー ル摂取によるデブ化、デザート摂取によるデブ化などの、あらゆる困難、あら ゆる危険が待ち受けているに違いない。これは5年間以上(予定)の婦夫生活に 旅立った 白 Zest Custom + Hyperon の、我慢汁に満ちた記録である。
| 日付 | メニュー | 備考 |
|---|---|---|
| 2006/01/31 | 白菜キムチ、 牛すじ、豆腐、大根、長葱の煮込み、 玄米ご飯、 納豆 | 白菜キムチ仕込みより 2 週間経過。熟成がすすみ、酸っぱくて少しビリビリ する。 |
| 2006/01/30 | 茹でほうれん草、 大根の皮とにんじんのきんぴら、 明太子、 玉子焼き、 玄米ご飯、 納豆、 神亀純米 | |
| 2006/01/27 | 野菜グリルバルサミコソース、 ペンネの生トマトとバジル和え、 太刀魚コンフィとレタスのスパゲッティ、 エビス、 モルツプレミアム | 野菜グリル:人参、いんげんを茹で、ズッキーニ、パプリカとともにオリーブ 油で炒め、ハモンセラーノをカリカリに焼いたものを混合、塩、バルサミコ酢 を振り、酢を飛ばして完成。 |
| 2006/01/26 | かぼちゃとプチトマトのチーズ焼き *、 冷や奴、 肉味噌、 白菜キムチ、 玄米ご飯、 納豆、 大七生もと本醸造 | |
| 2006/01/25 | 焼き椎茸、 茹でほうれん草、 牛すじ煮込み、 白菜キムチ、 玄米ご飯、 納豆、 神亀ひこ孫 | |
| 2006/01/24 | めかぶ酢醤油、 絹揚げ、 塩茹でブロッコリ、 塩茹でスナックエンドウ、 白菜キムチ、 玄米ご飯、 納豆 | |
| 2006/01/23 | 塩茹でスナックエンドウ、 牛すじ煮込み、 じゃがいもとトマトのチーズ焼き *、 玄米ご飯茶碗半分、 納豆、 大七生もと純米 | |
| 2006/01/22 | 肉味噌、 ぬか漬け各種 (大根、かぶ)、 バゲットオニオンスープ浸し、 ホワイトソースシチュー改、 神亀ひこ孫、 大七生もと本醸造 | オニオンスープは玉葱を軽く炒めてコンソメ (既製品、顆粒) とともに水に加 え、塩、胡椒を加え、干からびたバゲット、ペコリーノロマーノのスライスを 投入。乾燥パセリを振った。ホワイトソースシチューは昨夜の残りにコーン缶 詰めを混合、水で濃度調整。 |
| 2006/01/21 | たら白子湯引き、 焼き椎茸、 茹でほうれん草、 ホワイトソースシチュー、 神亀ひこ孫、 神亀純米、 大七生もと本醸造 | シチューはたまねぎ軽く炒めてバター溶かして小麦粉振りながら牛乳いれて撹 拌。水で濃度調整。塩、胡椒、ぶなしめじ、別途炒めた鶏、湯通しした海老、 下茹でした人参を投入。下茹でしたアスパラガスとほうれん草を余熱で温め完 成。適当に作ったわりにうまくできた。 |
| 2006/01/19 | バゲット、 なんか知らんけど青カビのチーズの残り、 エリンギ、ハム、ピーマンのバルサミコソース生トマト添え、 太刀魚コンフィとレタスのスパゲッティ、 Cos d'Estournel 1998 の残り | 太刀魚うまいけど小骨がうざい。鍛錬すれば、さばくときちゃんととれるの? |
| 2006/01/17 | きんぴらごぼう、 鶏ささ身蒸しと茹で春菊の和え物、 いわし煮付け、 玄米ご飯、 さつまいも菓子 | さつまいもは塩茹でののち潰して裏ごし、三温糖、牛乳、バターを混合。 丸めてオーブンで焼いた。 |
| 2006/01/16 | 玉子焼き、 焼き茄子、 焼き椎茸、 いわし煮付け、 玄米ご飯、 納豆、 開運無濾過純米生 | 生酒を3日置くとどのように不味くなるかのテスト。安酒ぽくなる。重くて変 に甘い。いわしの出来は良かったが、次回からは圧力鍋使って骨まで食えるよ うにしよう。 |
| 2006/01/15 | えびと野菜グラタン、 なんか知らんけど青カビのチーズ、 ハモンセラーノ、 フェデリーニ (温製。ソースはにんにく、生とまと、大葉、かりかりに焼いたハモンセラーノ)、 バゲット、 高そうな赤ワイン (Cos d'Estournel 1998) | えびと野菜のグラタン: えびはライムリーフ、胡椒とともにオリーブ油で炒め、 白ワインを振って1分程度蒸した。野菜 (茄子、ズッキーニ、ビーマン、アス パラガス) はオリーブ油で炒め、えびと混合。angora? sauce (トマトとアンチョ ビベースのペースト) を加えてさらに加熱。最後にパルメジャーノレジャーノ、 ペコリーノロマーノをおろして振った。 |
| 2006/01/14 | 刺身3点盛り (鮪赤身、はまち、太刀魚)、 茹で春菊、 茹でにんじん、 開運無濾過純米生 | 刺身は銀座三越の地下で買った。さばきがいい加減だ。うろことか小骨とかと れてない。もう買わねーよウワーン。 |
| 2006/01/13 | 絹揚げ豆腐、 切り干し大根と鶏の煮付け、 ぬか漬け (大根、きゅうり)、 ゆでほうれん草、 ゆで卵、 焼き椎茸、 焼きもち、 開運ひやづめ純米、 開運無濾過純米生 | |
| 2006/01/12 | エリンギと麩、塩昆布の炒め、 冷や奴、 ぬか漬け (大根、きゅうり)、 ゆで卵半個、 米茄子焼き肉味噌かけ、 玄米御飯、 納豆、 開運ひやづめ純米 | 開運ぬる燗、常温、どっちもいける。 |
| 2006/01/05 | めかじきあら照り焼き (付け合わせ: ちぢみほうれん草、ぶなしめじ)、 菊おひたし、 玄米御飯、 納豆、 神亀 | めかじきあらは水洗いののち熱湯をかけまわし、生姜、三温糖、酒に漬けてか ら表面を胡麻油で焼き、梅肉、出汁、味醂、醤油で蒸し煮。 |
| 2006/01/04 | キムチチャーハン、 わかめとちぢみほうれん草のお吸い物、 黒豆煮 | キムチは自家製。 |
| 2006/01/02 | なめこと豆腐の味噌汁、 玄米御飯、 納豆、 肉味噌、 神亀 | |
| 2006/01/01 | 里芋ほか根菜類の煮物、 春菊と豆腐の味噌汁、 茹でアスパラガス、 玄米御飯、 納豆、 黒豆 | 煮物は犬田家自家製。 |