晩飯、、、それは一日の最後の食事。そこには炭水化物摂取によるデブ化、ビー ル摂取によるデブ化、デザート摂取によるデブ化などの、あらゆる困難、あら ゆる危険が待ち受けているに違いない。これは5年間以上(予定)の婦夫生活に 旅立った 白 Zest Custom + Hyperon の、我慢汁に満ちた記録である。
| 日付 | メニュー | 備考 |
|---|---|---|
| 2006/06/30 | 鱈煮付け、 うどきんぴら、 生きゅうり、 納豆、 玄米ご飯半分、 エビス0.5缶 | |
| 2006/06/29 | じゃがいも小判焼き、 焼きベーコン、パセリ、エリンギ、ししとうの炒め、 冷奴、 ぬか漬け (かぶ、大根、きゅうり)、 納豆、 玄米ご飯半分、 エビス0.5缶 | じゃがいも小判焼きは北海道のおやつらしい。じゃがいもを茹で、皮をむいて つぶし、水溶き片栗粉で割る。小判状にまるめて焼く。 パセリは揚げると旨いんだろーが、、、 |
| 2006/06/27 | 鱈とじゃがいもの炒めバルサミコ酢和え、 ぬか漬け (かぶ、大根、きゅうり)、 茹でカリフラワ、 茹でブロッコリ、 玄米ご飯一口、 納豆 | 鱈3切れをセージ、バジル、白ワイン、オリーブ油に漬けおき、茹でたじゃが いもとともに塩・胡椒を振って焼いた。茹でたアスパラガス、生パセリを添え、 バルサミコ酢を振り、軽く火を通して完成。 |
| 2006/06/26 | おくらと豆腐の和え物、 うどのきんぴら、 ぬか漬け (かぶ、大根、きゅうり)、 鯖味噌煮缶詰、 納豆、 玄米ご飯半杯 | |
| 2006/06/25 | スパゲティ (トマトとほうれん草のソース)、 茹でブロッコリ、 きのこのマリネ、 赤ワイン JCRC | |
| 2006/06/23 | 牛肉とトマトの煮物、 オムレツ、 茹でほうれん草、 きのこのマリネ、 干しいちじくとハム | 牛肉は昨日の残りをトマト (缶詰) で煮た。 オムレツは鶏卵2個とオレガノ、塩、オリーブ油で作成。 干しいちじくは既製品。 |
| 2006/06/22 | 牛肉とレタスのサラダきのこのマリネ添え、 アボカドステーキ | 牛肉とレタスのサラダ: 牛肉を甘めの白ワインに漬けおき、つけ汁でたまねぎ と炒めたにんにく、刻み生姜を煮詰め、塩、砂糖、胡椒で味付け。最後にプチ トマト、肉を投入して軽く煮つめ、汁をきってレタスの上に載せた。きのこの マリネ、生ピーマンを添えてオリーブ油をまわしかけて完成。煮汁は冷凍保存。 きのこのマリネは4日前に仕込んだもの。ワインビネガー 500ml、セージ、鷹 の爪を煮詰め、ぶなしめじ、エリンギ、まいたけを投入。5分煮て冷まし、オ リーブ油にひたして冷蔵。 アボカドは皮をむいてにんにく醤油 (自家製) で照り焼き。 つけ合わせは生エシャロット、茹で人参、茹でブロッコリ。 |
| 2006/06/21 | 豆腐ハンバーグ、 ぬか漬け (かぶ、白瓜?、きゅうり) | 豆腐ハンバーグは2006/06/08に作成し冷凍保存したものを解凍。ソースは大根 おろしと玄米酢、味醂、万能ネギ、生ピーマン。つけ合わせに茹で人参、茹で アスパラガス、プチトマト、ほうれん草ソテー。 |
| 2006/06/20 | 豚小間とししとうの炒め大根おろしかけ、 小松菜とかぶの葉の味噌汁、 ぬか漬け (かぶ、白瓜?、きゅうり)、 納豆 | |
| 2006/06/19 | 焼き豆腐とベーコン、しめじの甘酢あんかけ、 めかぶとトマト、オクラの和え物、 きゃべつ酢漬け、 茹で小松菜、 納豆 | |
| 2006/06/18 | 鶏胸肉ととうもろこしの牛乳煮 *、 めかぶと納豆の和え物、 茹で小松菜と小女子の和え物、 ひじきと油揚げの煮付け、 きゃべつ酢漬け、 たくあん、 玄米ご飯ひとくち、 食パン 1 枚 | ここ2日ぶんの昼晩飯の残り物集大成でリッチ晩飯。 食パンは自家製、8枚切り、干しぶどう混合。 |
| 2006/06/15 | ぜんまいと豆腐の煮付け、 いんげんと油揚げの胡麻和え、 小女子大根おろし和え、 きゃべつ酢漬け、 ぬか漬け (大根、きゅうり)、 納豆 | きゃべつは千切りにしてワインビネガー、オリーブ油、ローリエ、塩に漬け、 数日冷蔵庫に放置。酢と塩を控えめにしたら程よい感じになった。 |
| 2006/06/13 | 野菜スープ、 小松菜と油揚げの煮びたし、 ぬか漬け (大根、かぶ、きゅうり)、 納豆 | 野菜スープはにんにく、玉葱、きゃべつ、ローリエ、グリンピース (さやいり、 実家より入手)、ベーコン の混合物。 |
| 2006/06/12 | 鶏ささ身味噌焼き、 小松菜と油揚げの煮びたし、 ぬか漬け (大根、かぶ、きゅうり)、 納豆 | 鶏ささ身はエシャロットを刻んで味噌、味醂と和え、胡麻油でホイル焼き。揉 み海苔を振った。 |
| 2006/06/09 | 野菜重ね焼き、 なめこと豆腐の味噌汁、 ぬか漬け (大根、かぶ)、 納豆 | |
| 2006/06/08 | 貝ひもときゅうりのサラダ、 豆腐ハンバーグエシャロット添え、 ぬか漬け (大根、かぶ、きゅうり)、 茗荷とぶなしめじの味噌汁、 めかぶと納豆の和え物 | 豆腐は0.5時間ほど水をしぼり、長葱1、豚200g、ぶなしめじ、すりおろした生 姜、片栗粉ひと掴み、醤油大2、酒大2、砂糖大1、鶏卵1、胡椒、と混合。パン 粉で固さを調整。胡麻油で焼いた。ソースは玄米酢、醤油、味醂を煮詰めて片 栗粉を加えたもの。焼き上げた豆腐にこのソースと小葱を振った。豆腐の水切 りが重要。2時間くらい必要か。サラダは既製品。 |
| 2006/06/06 | にらともやしの肉味噌炒め *、 めかぶと豆腐の和え物、 ぬか漬け (大根、かぶ、きゅうり)、 納豆 | 肉味噌は犬田氏作。豚を荒く刻んで味噌、味醂?で炒めた。 |
| 2006/06/05 | かつおたたきの胡麻油和え、 めかぶと豆腐の和え物、 かぶぬか漬けとぶなしめじの味噌汁 | かつおたたきは茗荷、小葱とともに細切れにしたのち、塩、胡麻油、すり おろした生姜で和えた。ウマー |
| 2006/06/01 | 豚肉、竹の子、ピーマンの炒め、 茹で小松菜、 納豆 | 社長のおくちに合いましたようで光栄です。 |