晩飯、、、それは一日の最後の食事。そこには炭水化物摂取によるデブ化、ビー ル摂取によるデブ化、デザート摂取によるデブ化などの、あらゆる困難、あら ゆる危険が待ち受けているに違いない。これは5年間以上(予定)の婦夫生活に 旅立った 白 Zest Custom + Hyperon の、我慢汁に満ちた記録である。 (ここまで 2005 年 4 月の記述)
| 日付 | メニュー | 備考 |
|---|---|---|
| 2008/11/27 | たまねぎのスープ、 ほうれん草と鶏胸ハムのバター炒め、 ラムコーク 300ml | |
| 2008/11/25 | 鶏胸肉のハム、 秋鮭のリゾット、 白ワイン、 干しぶどう、 コーヒー | |
| 2008/11/24 | 鶏胸肉のハム、 豆腐とわかめの味噌汁、 生卵、 納豆、 玄米ご飯 1.0 杯、 赤ワイン 100ml | ハムはだいぶん作り慣れてきた。忘年会に向けさらなる改良が望まれる。 |
| 2008/11/23 | 回鍋肉、 琥珀エビス 250ml、 カシューナッツ、 余市 50ml | |
| 2008/11/19 | 鶏腿とパンチェッタのパイナップル煮、 かぶといんげんの煮つけ、 豆腐とかぶの葉の味噌汁、 納豆、 白米 1.0 杯、 ティオペぺ 50ml、 ジントニック 200ml、 いちじくのコンポート、 コーヒー | 鶏腿は 2008/10/15 のりんご煮の変形版。 白ワインが無かったのでシェリーで代用。 パイナップルでも旨いが繊維がちと気になる。 いちじくは皮むいて砂糖とレモン汁で煮る。 最後にちょっとブランデ加えてもよい。 |
| 2008/11/17 | 鶏胸ハム、 ひじき煮付け、 いしもち塩焼き、 ぬか漬け各種 (かぶ、大根、きゅうり)、 かぶの葉の味噌汁、 納豆、 白米 1.0 杯、 神亀 50ml | |
| 2008/11/13 | ぬか漬け各種 (大根、かぶ、きゅうり)、 牡蛎酢、 サーモンマリネ、 切り干し大根と豚小間の炒め、 神亀 100ml、 シェリー 100ml | |
| 2008/11/12 | マカロニサラダ、 かぶの葉の炒め物、 茄子の味噌汁 りんごとさつまいものグラタン * | マカロニサラダ : にんにくとパンチェッタ、エリンギを炒める。マカロニを 茹でて混合。冷ましてからマヨネーズ、きゅうりと混ぜる。マヨネーズは卵黄 0.5 個、酢小さじ 1 杯にオリーブ油 100ml を少しずつ加えながらハンドミキ サで撹拌。塩、胡椒。さつまいもはあきりんの家で収穫したのをもらった。 |
| 2008/11/10 | 鶏胸ハムのソティ、 かぶ・エリンギ・ほうれん草のバター炒め、 かぶの葉の味噌汁、 玄米ご飯 1.0 杯 | |
| 2008/11/08 | 長葱の鶏皮卷き、 鶏胸のハム、 茹でほうれん草、 茄子の味噌汁、 納豆、 玄米ご飯 0.5 杯 | 長葱の鶏皮卷き : 長葱を鶏皮で巻いて爪楊枝とかパスタ類で固定。じっくり 焼いて、酒、醤油、味醂を振る。 鶏胸のハム : 砂糖と塩を振って一晩放置。30 分くらい塩抜きしてバジル、胡 椒、クミン、クローブ、塩などてきとーに振って丸めてラップにくるむ。沸騰 したお湯に投入し、火を止めて冷めるまで放置。まじうめっす。ビビッタ。 |
| 2008/11/07 | シェリートニック 600ml、 アスパラガス・かぶ・エリンギ・パンチェッタの炒め、 秋鮭とブロッコリのリゾット、 りんご煮バニラアイスクリーム添え、 コーヒー | シェリー (Teao Pepe) はトニックウォータで割って母島レモンを振って氷いっ ぱい。ガソガソいける。リゾットはだいぶん作り慣れた。適当に作ったがちゃ んと旨い。りんご (紅玉) は 2 個を薄く切って砂糖大 2、水大 3、バター、 シナモンパウダーで煮る。最後にブランデ (Ararat 20 年) ちょびっと垂らす。 アイスクリームはコンビニエンスストア産 (ファミリーマート地方) のへぼい の。 |
| 2008/11/06 | 菊のお浸し、 ポテトサラダ、 鶏胸肉南蛮ソース、 ぶなしめじの味噌汁、 納豆、 玄米ご飯 1.0 杯 | 鶏胸肉はひとくち大に切って鶏卵と粉つけて揚げた。 ソースは長葱、鷹の爪、生姜、エリンギを炒めて甘酢と混合したもの。 |
| 2008/11/05 | ポテトサラダ、 かぶとアスパラガスの鶏がらスープ煮、 芋タルト、 紅茶 | ポテトサラダは肉氏 (仮名) のレシピを参考に分量 1/3 で作成。旨かったが 割り算間違えて玉葱と鶏卵を入れすぎた。ちゃんと計算機使って 3 で割れば 良かった。じゃがいも 3 個、玉葱 0.5 個、卵黄 1 個、きゅうり 1 本くらい が良い感じか。次回は上手くできるであろう。あと蕪うめぇよ蕪。 |
| 2008/11/04 | うに塩漬け、 かぶぬか漬けと昆布の和え物、 かぶの葉のかつお節炒め、 小松菜と厚揚げの煮付け、 茄子と茗荷の味噌汁、 納豆、 玄米ご飯ひとくち、 神亀 100ml | |
| 2008/11/03 | カレー、 玄米ご飯 1.0 杯 | カレーは 2008/10/31 の残り。きのう飲みすぎたので軽めに。 |
| 2008/11/01 | ほうれん草白和え *、 かぼちゃ豚肉あんかけ *、 水茄子の味噌汁 *、 納豆、 玄米ご飯 1.0 杯 | 白和え、豚肉あんに技術力の向上を感じた。 |